Moretti tapasztalata a sütőtér belsejében lévő meleg levegő áramlásának kezelésében a serieR-ben maximális kifejeződést mutat a tálcák kocsijának állandó és folyamatos forgatásával kombinálva. A hő ily módon nem "söpör", hanem "beburkolja" a terméket, amellyel az eredmény tökéletes.
Az R14G belső és külső felépítése teljes egészében rozsdamentes acélból készül, és dupla üvegajtóval, nagy sűrűségű szigeteléssel, halogén lámpákkal ellátott belső világítással, levehető kocsival és öndiagnosztikával rendelkezik. A gáz (metán vagy LPG) "tüzelése" kényelmes üzemi fogyasztást biztosít.
A kapacitás 14 tálca 60 x 40 cm, és nagyobb termelékenység esetén az R14G 14 tálcás kocsival 60 x 40 cm-es változatban is kapható.